Gezond Frituren

Gezond frituren bij de Smulboetiek.

Net als iedereen zal ook jij verbaasd zijn te ontdekken dat er tegenwoordig gezond frituurvet bestaat. De kranten staan immers vol met het tegenovergestelde. En ook op radio en tv klinken bijna dagelijks waarschuwingen als ‘Let op vet!’

De Smulboetiek gebruikt gezond frituurvet!

Op tv heb je echter ook kunnen zien dat er wel degelijk gezonde kanten aan de zogenaamde ‘geelvetten’ zitten. En dat geldt zeker voor vloeibare, plantaardige vetten. Gezonde frituurvetten bevatten nagenoeg geen transvetzuren. Transvetzuren verhogen het cholesterolgehalte in het bloed en kunnen daarmee ook de kans op hart- en vaatziekten vergroten. Voor de opbouw van je lichaam zijn onverzadigde vetzuren een belangrijke voedingsbron. Een gezond frituurvet heeft een vetsamenstelling die rijk is aan onverzadigde vetzuren.

Deze kenmerken zijn vrijwel direct vergelijkbaar met de eigenschappen van producten voor een cholesterolverlagend dieet. Daarmee overtreffen gezonde frituurvetten in verschillende gradaties de nieuwste richtlijnen van de Gezondheidsraad en het Voedingscentrum.

Met gezond verstand frituren

Verantwoorde bereiding van frites en snacks vraagt om gezond frituurvet èn gezond verstand. Verstand van frituren, product en hygiëne. Verantwoord frituren begint daarom met het naleven van de volgende regels:

• De frituuroven wordt goed schoon gehouden
• De thermostaat van de frituuroven werkt correct en wordt iedere 2 maanden gecontroleerd
• Het frituurvet wordt regelmatig gefilterd
• Het frituurvet wordt tijdig ververst
• De frites en snacks worden bij de juiste temperatuur in de frituuroven gebakken
• De frites en snacks worden ontdaan van overtollig vocht en kruim gebakken
• De frituuroven wordt afgedekt als er niet gefrituurd wordt
• Deze maatregelen zorgen er voor dat het frituurvet ten tijde van gebruik gezond blijft.

Zichtbaar gezond frituren, ook bij de Smulboetiek

Frites- en snackverkopers die gezonde frituurvetten gebruiken hebben een uniek ‘Certificaat Gezond Frituren’ ontvangen. Deze zal, met gepaste trots, zichtbaar in het verkooppunt geplaatst zijn. Wanneer je dit certificaat aantreft, weet je zeker dat je lekker verstandig kunt snacken.